有机硅食品脱膜涂层让高品质生产变得简单

为了确保彻头彻底的安全高效生产,食品行业必须在整个加工过程中应对众多挑战。这对于所有的行业参与者都是如此:从大型工业设施到大量的手工食品制备者,例如饭馆、面包店和餐饮供应商。

食物必须经过适当的加工、加热、烘烤或油炸,并轻松地脱离加工器皿以便最终使用。烹饪和烘烤通常会经历中间过程,这些过程会产生粘性物质,最终会逐渐变硬或改变质地,加工后必须从容器和器皿中脱离出来。通常,食物会与玻璃、搪瓷、金属、塑料等材料接触。例如,烘烤糕点时会将面粉、鸡蛋、糖和油脂或脂肪等混合在一起,在烹饪或烘烤过程中往往会粘附在材料表面上。

因此通常需要使用脱模剂以帮助最终产品顺利脱模并避免由于粘附而造成的损坏。这些不粘脱模剂必须在食品上以中性和无害的方式起作用,以确保安全且不影响最终成分或味道,同时完全符合加工和安全的参数。这只能通过与食品成分本身不溶混的食品脱模剂来实现,即添加剂不会转移到这些食品中并使它们变性。实现这些目标的最安全方法是使用有机硅基食品级脱模材料和添加剂,这些材料和添加剂要永久性地涂覆在容器或模具表面上,并且不会因为物理接触或温度变化而发生溶解。因此,与食品接触相兼容的有机硅脱模剂必须是能够轻松加工在容器或模具表面并永久停留的涂料。各种形式和特性不同的有机硅已成为食品包装中各种应用选择的理想材料。

有机硅基食品级脱膜涂料有哪些主要应用?

根据应用类型的不同,主要选择具有不同粘度、硬度和物理构成的涂料,以实现所需的滑爽性。以之前提到的混合了面粉、糖、鸡蛋和油脂含量高的材料的糕点类烘焙食品为例,在大多数情况下,最好使用坚硬的表面涂层,使油脂和糖不能渗透到食品接触层中,并且通过减少食物脱离过程的表面摩擦力最终实现轻松脱离。

在这方面,基于有机硅树脂的防粘涂料被认为是理想的涂料,因为它们可提供最大的防粘性能和最低的摩擦系数。因此,它们特别适合制作蛋糕、糕点、面团、馅饼和巧克力模具。

不过,脂肪和糖含量较低的面包和烘焙食品(因此面团的粘性较小)使用的是有机硅弹性体型脱模剂,它们更适合于生产更脆和更硬的最终产品。埃肯有机硅开发了几种SILBIONE™ CAF™和SILBIONE™ CAF™分散体配方产品,这些产品特别适用于易脱模的面包模具。这些模具具有很高的效能,甚至在某些情况下无需撬动,例如,只需将面包倒置即可从模具中掉出来。

我们的有机硅基食品涂料产品系列具有以下优势:

  • 优异的耐热性
  • 高脱膜性能和耐用性
  • 适用于涂覆各种表面,包括金属烘烤模具和托盘
  • 全面的技术产品支持,包括从有机硅弹性体到树脂和粘合促进剂等

酿酒师也会使用脱模剂,用于让葡萄酒静止和起泡。在这个领域中,感官中性至关重要,以避免改变葡萄酒的口感。永久固定在瓶盖上的有机硅弹性体涂层可确保气密性,但也允许少量氧气随时间缓慢迁移,以增强陈化效果。有机硅防粘涂层可使得容器内的液体和气体压力长时间保持在恰当的水平。

基于有机硅的脱模剂和滑爽涂料,由于其疏水性,也将阻碍细菌、酵母菌和瓶盖上霉菌的生长。一旦打开容器,SILBIONE™ CAF™和SILBIONE™ Dispersion CAF™弹性体涂层的特定滑动参数可以在消费者开瓶后轻松恢复之前的气密性。软木塞的拔出力保持不变,并且与存放时间无关,这些永久性软木涂层会继续发挥最佳作用。

SILBIONE™ CAF™和SILBIONE™Dispersion CAF™涂料还具有出色的无毒性、食品和医疗级质量,因此也广泛用于制药行业和医疗设备。

为什么食品脱膜涂料应选择选择埃肯有机硅?

作为全球垂直整合的有机硅供应商,我们的定位是为客户提供支持,以使其在特定市场中具有竞争优势。凭借70年来研发并生产用于食品脱模的创新有机硅基涂料的成熟能力,我们可靠的产品和定制化的服务模式可以为您带来不同。

我们的优势包括:

  • SILBIONE™品牌下丰富的特种有机硅产品线
  • 垂直整合的供应链和全球市场覆盖
  • 全球供应安全保障
  • 全球质量保障、法规专业知识和合规性
  • 参与工艺的持续改进并实现更好的可持续性

埃肯有机硅食品级有机硅涂料产品通过了生物相容性认证,并符合最严苛的国家和国际法规与质量要求

我们的专家还提供监管支持,协助开展生产力计划、团队培训以及有关新产品开发的协作工作。